IV • Identité Culturelle et Patrimoine
Les événements liés à l’élevage
L’élevage herbivore est présent dans de nombreuses manifestations agricoles locales, départementales ou bien encore régionales.
Ces manifestations sont la plupart du temps des foires où les agriculteurs peuvent échanger avec le grand public.
Elles participent au maintien du lien entre les agriculteurs et les populations rurales et citadines parfois éloignées du monde agricole. Ces évènements permettent aux acteurs de la filière viande de faire connaître leur patrimoine, leurs coutumes et leurs produits aux visiteurs et touristes.
De grandes foires sont organisées dans la région comme le salon régional de l’agriculture de Tarbes qui accueille chaque année plus de 60 000 visiteurs ou encore la foire d’Espezel.
Figure 76: Foire agricole de Tarbes 2024. Crédit: Interbev Occitanie
Les concours d’animaux de boucherie
a région dénombre un certain nombre de concours d’animaux de boucherie sur son territoire : Laguiole, Baraqueville, Langogne, Les Angles, Saint-Gaudens, Naucelle ou encore Rabastens de Bigorre par exemple.
Ces concours concernent des animaux engraissés et de qualité qui sont jugés en fonction de critères de conformation, de finition et de finesse de l’animal.
Les animaux primés sont souvent vendus aux enchères lors de ces concours.
Les éleveurs engraisseurs présentent leurs plus beaux spécimens pour les vendre au meilleur prix. Les différents acheteurs (bouchers, GMS ou entreprises d’abattage) peuvent afficher dans leur magasin les plaques des animaux primés qu’ils ont acheté pour renforcer la communication auprès des consommateurs. Ces concours sont plus ou moins anciens et importants.
Celui de Baraqueville est l’un des plus gros concours de boucherie de France.
Ces manifestations représentent une vitrine de l’élevage et sont donc importants pour l’ensemble de la filière.
Figure 77: Concours de Rabastens de Bigorre. Crédit : Interbev Occitanie
Les concours de races
Dans les foires, des concours de races sont organisés permettant aux éleveurs de présenter leurs plus beaux animaux, par catégorie : vaches, génisses et taureaux.
Ces lieux sont des moments de partage de passion et de découverte du métier d’éleveur. Le public apprend les caractéristiques des différentes races et le savoir-faire des éleveurs.
Les Pyrénéennes sont le plus grand salon agricole d’Occitanie. Cet événement qui se tient à Saint-Gaudens, se déroule tous les 3 ans et alterne avec les Journées du Boulonnais à Boulogne-sur-Gesse et les Journées du Volvestre à Montesquieu-Volvestre. Aujourd’hui, le salon Les Pyrénéennes a acquis une place de choix et fait partie des foires agricoles les plus importantes sur le plan national.
Les concours bovins ont fait la renommée de cet évènement avec la tenue de nombreux concours nationaux.
Les autres manifestations agricoles
Les élevages laitiers ont aussi leurs événements comme la fête des fromages et le concours officiel à Espalion.
Dans la région, des ventes de reproducteurs peuvent être organisées tout comme des foires de matériels d’élevage également.