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Préambule
Fleur des Services rendus par l’élevage
Pacte Sociétal
4 Piliers de la Stratégie RSO Nationale
Préface
DES ELEVAGES ET DES HOMMES
L’Occitanie une vaste région avec divers paysages et climats
Un élevage historique
L’agriculture régionale
Evolution des exploitations et des éleveurs
L’Occitanie, terre d’élevages et de cultures
Les grandes cultures en Occitanie
Les surfaces fourragères
Des élevages herbivores marqués par les productions bovines et ovines
Les productions bovines
Les productions ovines
Les productions caprines
Un élevage équin toujours présent
La première région bio de France
DES PRODUITS ET DES EMPLOIS
Ensemble des acteurs des filières élevages en Occitanie
Une juste rémunération et une attractivité des métiers primordiale
La mise en marché
Les abattages
Découpe et Transformation des viandes
Commerce
La filière laitière
Les formations liées à la filière viande en région
ENVIRONNEMENT ET PRATIQUES
Une conservation des paysages par l’élevage
Des élevages qui valorisent les territoires malgré les contraintes
Les espaces sensibles en région
Elevage et biodiversité
Le pastoralisme : l’Occitanie est la première région pastorale avec 38 % des surfaces françaises
Des élevages acteurs de la qualité de l’eau
Méthanisation et Agrivoltaïsme
IDENTITÉ CULTURELLE ET PATRIMOINE
Les races présentes en région
Les événements liés à l’élevage
Les traditions culturelles liées à l’élevage
Made in viande
Une région riche en signes officiels de qualité
Un élevage régional encré dans la gastronomie
Agritourisme et circuits de proximité
UNE ADAPTATION DES ÉLEVAGES HERBIVORES FACE AUX ENJEUX CLIMATIQUES
Le climat en Occitanie et son évolution
Auteurs
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IV • Identité Culturelle et Patrimoine
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L’Occitanie une vaste région avec divers paysages et climats
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Les grandes cultures en Occitanie
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Le pastoralisme : l’Occitanie est la première région pastorale avec 38 % des surfaces françaises
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Les races présentes en région
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Made in viande
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